A Bairrada caracteriza-se por um clima suave e temperado pela proximidade do Oceano Atlântico. Embora a produção de vinho na região remonte ao século X, foi sobretudo a partir do século XIX que ganhou reconhecimento pela qualidade dos seus vinhos tintos, brancos e espumantes.
Nesta região de paisagem maioritariamente plana, destacam-se dois tipos de solo: os argilosos, que estão na origem do nome Bairrada, e os arenosos, predominantes nas vinhas mais próximas do litoral. Esta diversidade de solos contribui para a expressão e o carácter dos vinhos da região.
Para a Lusovini, a Bairrada assume particular importância na produção de espumantes de diferentes segmentos, vinhos brancos com potencial de envelhecimento e tintos de personalidade marcante e intemporal.
A Baga é a principal casta tinta da região. Quando cultivada em solos argilosos, dá origem a vinhos de cor intensa, estrutura firme e elevada riqueza em taninos, características que favorecem o seu potencial de envelhecimento.
Entre as castas brancas destacam-se a Bical e a Fernão Pires, conhecida localmente como Maria Gomes. Especialmente adaptadas aos solos arenosos, dão origem a vinhos aromáticos, frescos e com uma ligeira nota salina, particularmente versáteis à mesa.
A Bairrada é também uma região de referência na produção de espumantes pelo método clássico, uma tradição profundamente ligada à sua identidade gastronómica. Estes vinhos acompanham na perfeição a cozinha regional, com especial destaque para o tradicional Leitão da Bairrada.
