Mailly Grand Cru Nature Millésimé

O ano de 2013 viu uma colheita tardia em Champagne, com a colheita na propriedade Mailly atrasada até 8 de outubro. Logo se percebeu que os mostos correspondiam a todas as expectativas, expressando o magnífico espectro de aromas da propriedade em uma corrente dinâmica de uvas brancas recém-colhidas. Notas de especiarias, peras suculentas, maçãs crocantes, tangerinas picantes e frutas cozidas se combinam para dar voz sutil a os mil tons diferentes que dão densidade às nossas localidades. Este é um Grand Cru Champagne impulsionado pela elegância e frescor, com todas as características de um blend feito de 75% Pinot Noir e 25% Chardonnay. Mais de seis anos de sono tranquilo em nossas adegas amorteceram a substância do Pinot Noir, adicionando cremosidade suficiente para temperar a energia irresistível da safra.

Este cuvee de dosagem zero fará maravilhas com aperitivos. A sua frescura harmoniza-se lindamente com ostras, sashimi, ceviche e robalo e carpaccio de dourada. Para não falar de sua afinidade com o queijo de cabra...